面包是越南法包的灵魂,根据自己的口味和食量添加米粉和各种蔬菜

一提到法包,你的印象里,绝对是硬到可以打人的法棍面包。

炎炎夏日到来,每当肚子饿得呱呱叫的时候,一出门看到艳阳高照的天气总让人提不起食慾,这时候来道酸甜开胃的越南料理吧!不管是包着爽脆鲜蔬的生春捲、浓郁汤头的河粉,还是拌着鱼露的小菜,比起动辄火辣辣的泰国菜,温和清爽的越南料理可是夏日胃口的救星。来看看OpenRice帮大家寻找了那些台北必吃的越式好料吧!

越南菜是以鱼露为本,添加其他调味品而成的菜肴,在做法上倾向天然清爽,口味和其他东南亚国家类似,较重酸、甜。特点为清淡不油腻,添加蔬菜的比例高,以保存菜料的原味为原则,颇受健康饮食派的推崇。那么去越南旅游,哪些当地特色美食是一定要品尝的呢?

其实它还有另一版本,被国家地理杂志评为世界十大街边美食的越南法包,而英国卫报也曾经这样形容它:世界上最好吃的法包,不在罗马大街,也不在纽约,而是在越南。

经典老店厚切牛肉河粉-诚记越南面食馆

说到台北的越南菜老店怎么可以不知道永康街里的诚记呢!店面就在排队排超长的葱抓饼旁边、很好认。最推荐菜色莫过于经典的清炖牛肉河粉,用牛大骨熬制的汤头非常清甜!一般牛肉河粉很多都是切薄片,这里的牛肉切得很有厚度,吃起来也满嫩的,味道相当不错哟!

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另外,吃越南菜当然不能不点开胃小菜,这道越式雪耳、就是凉拌猪耳朵啦!加上豆芽菜、洋葱、小黄瓜以及切成薄片的猪耳朵,淋上鱼露凉拌,吃起来酸酸甜甜味道很好!不像一般猪耳朵吃起来只有香油味,这道菜颠覆了猪耳朵的印象,因为切得很薄,也咬不太到脆脆的软骨,好吃!

图片 2图片取自部落客水晶安蹄

越南粉是越南众多面汤美食中的一种,是越南最著名的美食,遍布越南的大街小巷,对于越南人来说可以顿顿吃也不会腻的美食。和国内的米粉不同,PHO的口感偏酸辣,里面添加了辣椒、柠檬和雨露等调料,再配合肉类和各种蔬菜,一份PHO的营养很丰富。

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全美最夯的越式速食三明治-Lee’s Sandwiches

Lee’s
Sandwiches是全美最大的连锁法式越南三明治,最后欢迎的餐点有长棍面包制成的传统越南三明治,以及以滴漏式黑咖啡加上香醇炼乳的越式咖啡。不同于Subway等美式潜艇堡,越南三明治加入大量的蔬菜,搭配鱼露酱汁让面包吃来湿润不干燥;而附餐可以选择春捲及肉丸等,更是让吃腻速食餐的你多了丰富的选择!

图片 4图片取自部落客Chingchinglui

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第一次吃到越南法包时,才明白原来对食物也有一见钟情… …

黄金地段的平价越南美食-武鼎越丰越南美食

想不到在黄金地段的信义区也有CP值超高的平价越南美食吧!这家在市政府捷运站附近的武鼎越丰可是周边上班族的首选,每到用餐时间总是大排长龙、一位难求!店内首推牛肉河粉,保证一端上桌就会被满满的牛肉吓到;肉块是很扎实的那种、有咬劲,这碗河粉比一般想像的大碗很多,吃完超撑的!喜欢吃辣的朋友也可以试试泰式酸辣猪肉河粉,十分酸辣够味!会让你吃到鼻水直流,且配料超多、猪肉片也给得很大方。如果仍意犹未尽的话,还可以点上一份炸春捲,咸香酥脆为你的大餐画下完美句点。

图片 6图片取自部落客imwhats

炸肉粉是河内的特色,刚出锅的猪肉配合凉汤,根据自己的口味和食量添加米粉和各种蔬菜,口感很酸爽。

面包是越南法包的灵魂,在制作前会在面包坯表面划上一道小口,进行烘烤。

大树下的超高CP值越南小吃-美璟越南美食

这家位于内湖的神祕越南小吃,隐身于大树下,是已经被报导过多次的「巷仔内」美食!其中只要50块的鲜虾猪肉凉拌更是让人惊呼CP值超高,里头虾子应该有个6~8尾、猪肉切成条状也有个6条,加上满满的生菜与花生粉,老板根本是佛心来着。

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喜欢喝汤的还可以选择特制牛肉河粉,里头有满满的牛肚、牛肉丸和牛肉片,每种牛料理都是讲究食材的鲜度与原味、肉甜又嫰,丸子也相当Q弹!

图片 1图片取自部落客Angelababy
享乐日记

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随着温度升高,法包沿着划开的细缝逐渐开裂,外表烤至金黄酥脆,内里蓬松绵软,但却不会因为外层面包过脆而掉碎屑。

彷彿置身南洋的放松度假-布鲁克加州式越南餐厅

位于国父纪念馆附近的BROOKHURST,是美国南加州道地的越南料理,如果没有仔细看还会以为这么漂亮的店面是酒吧,精緻的南洋风装潢让人有度假的放松感!绝对不要错过他们的越式咖啡,端上桌的可是经典的滴漏式咖啡壶呢!加入炼乳来调味,冰咖啡喝起来滑润顺口,口感相当浓郁滑顺。

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BROOKHURST饱满内馅的生春捲也不容错过,里面的猪肉条好长一块喔!单吃猪肉条本身就相当够味,软嫩有嚼劲;薄透带有Q弹口感的春捲皮,搭配内馅塞了满满的生菜以及增加酥脆口感的脆饼,沾上店家特制沾酱,一整个清爽不腻口!喜欢重口味的人可以点超级开胃的干米线,上面搭配的每一块肉上都带有微焦的烤痕,吃起来不会过于油腻,超级开胃的啦!

图片 11图片取自部落客三号珍珍

本文经授权转载自OpenRice开饭喇(原标题:夏日消暑大救星!台北必吃五大开胃越南菜餐厅)

越南人的早餐摊大多数都是河粉

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越南春卷也是越南独有的一种美食。分为两种,一种新鲜米皮包好的,另一种是油炸的。口味和中国的春卷很不一样,越南的米皮很薄,里面通常会卷海鲜和蔬菜,再蘸以调好的甜酸酱吃。轻薄的米皮不会影响馅料的口感。油炸的春卷皮相对厚一些,但是口感是酥脆爽口的。

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当你咬下去的瞬间,一口就能吃到外皮的酥脆、肉质的香甜以及青木瓜的脆爽。

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而在帝都可以吃到这样一道不可复制的美食,则是源于在加拿大工作十年的华人西餐主厨一次越南之旅。

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在米粉中间的就是炸春卷

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越南的咖啡简直就是人间极品,用最俗的语言来形容就是又便宜又好喝。越南人非常爱喝咖啡,城市里几乎每条小街道都会有一家咖啡馆。越南盛产咖啡,是继巴西之后世界第二大咖啡生产国。2013年星巴克才在越南开了第一家咖啡连锁店,此举被认为很有勇气。说实话,在越南如果你喝过了当地的咖啡,绝对会把星巴克抛在脑后。

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